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GB 31629-2014 食品安全國家標準 食品添加劑 聚丙烯酰胺于2014-12-24發(fā)布，2015-05-24實施。
1 范圍
本標準適用于以丙烯酰胺為主要原料生產(chǎn)的食品添加劑聚丙烯酰胺。
2 技術(shù)要求
2.1 感官要求
應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。
| 項目 | 要求 | 檢驗方法 | |
| 色澤 | 白色或 微黃色 | 取適量試樣置于50mL燒杯中， 在自然光下觀察色澤和狀態(tài)。 | |
| 狀態(tài) | 顆?；?br style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(255, 255, 255, 0); margin: 0px;"/>粉末 | ||
2.2 理化指標
應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。
| 項目名稱 | 指標 | 檢驗方法 | |
| 固含量（w）/%，≥ | 90.0 | 附錄A中的A.4 | |
| 丙烯酰胺單體 （以干基計,w）/%，≤ | 0.025 | A.5 | |
| 鉛（Pb）/（mg/kg），≤ | 3 | GB 5009.12 | |
| 總砷 （以As計）/（mg/kg），≤ | 3 | GB/T 5009.11或 GB/T 5009.76 | |
| 溶解時間/min，≤ | 90 | A.6 | |
| 不溶物（w）/%，≤ | 0.3 | A.7 | |